春江水暖鴨先知，
辛丑春茶是何勢(shì)?
冬暖春早采茶忙，
謹(jǐn)防突來(lái)倒春寒!
春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇，茶芽蘇醒，春茶上市。連日來(lái)全國(guó)產(chǎn)茶區(qū)傳來(lái)“全國(guó)最早”、“全省最早”、“全市最早”春茶采摘上市的訊息。長(zhǎng)三角地區(qū)也不例外，各地茶農(nóng)紛紛開始采摘春茶，趕緊制作，抓緊上市。滬上茶城茶商也早早開門迎客，積極對(duì)接春茶產(chǎn)區(qū)，爭(zhēng)取讓茶客早日嘗鮮上今年的第一波早春茶。
今年早春茶有哪些特點(diǎn)呢?上海市茶協(xié)秘書處收集匯總了長(zhǎng)三角各地春茶報(bào)道，淺析如下：
一、采摘、上市期比去年有所提前。
春節(jié)期間，我國(guó)大部分地區(qū)天氣較往年溫暖，尤其是春茶主產(chǎn)區(qū)平均氣溫大多高于常年，長(zhǎng)三角地區(qū)亦是如此，由此出現(xiàn)了各地春茶采摘期比去年有所提前。以浙江省的永嘉早春綠茶為例，其烏牛早品種今年的頭采日期為2月7日，大部分采摘時(shí)間是2月14日，相比去年同期提早了約5-6天。
據(jù)資料悉，浙江南部地區(qū)的春茶采摘比去年提前了2至3天，浙江中部大部分春茶采摘比去年提前了7至10天。預(yù)計(jì)，大量的西湖龍井、安吉白茶等浙江名茶將在3月至4月份采摘。據(jù)專家預(yù)測(cè)，江蘇大部分產(chǎn)茶區(qū)的春茶采摘也將會(huì)比去年有所提前，一般會(huì)在三月中下旬。安徽產(chǎn)茶區(qū)由于緯度跨度較大，故春茶采摘期的跨度也會(huì)較大，一般會(huì)在3月中旬至4月中旬，總體采摘時(shí)間也會(huì)有所提前。江西產(chǎn)茶區(qū)地理緯度比較集中，所以采摘期也相對(duì)集中，較之去年也會(huì)有所提前。
二、早春茶價(jià)格比往年有所上揚(yáng)。
綜合相關(guān)氣象資料和新聞報(bào)道，由于受冬春季持續(xù)干旱少雨及今春極端寒潮影響，今年長(zhǎng)三角地區(qū)的早春茶產(chǎn)量會(huì)受影響，預(yù)計(jì)早春茶價(jià)格普遍有所上漲。
三、極端氣溫變化對(duì)茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量帶來(lái)不利影響。
氣溫快速升高，茶芽集中萌發(fā)，不利有序采摘生產(chǎn)。茶芽過(guò)快生長(zhǎng)會(huì)影響茶葉內(nèi)在品質(zhì)，高檔茶產(chǎn)量預(yù)計(jì)下降。根據(jù)氣象經(jīng)驗(yàn)，每年1月底至2月份的春暖未必就是氣象意義上的春天開始，出現(xiàn)3至4月倒春寒風(fēng)險(xiǎn)仍有發(fā)生的可能，這一點(diǎn)謹(jǐn)須防范。
來(lái)源：上海市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)
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